விவசாய நிலம் முதல் உணவு மேசை வரையிலான ஒட்டுமொத்த உணவு சங்கிலியோடு உணவு பாதுகாப்பு இணைக்கப்பட வேண்டும்.- டாக்டர் ஹர்ஷ் வர்தன்

இந்திய சுகாதார பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI) ஏற்பாடு செய்துள்ள வேர்ட் உணவு பாதுகாப்பு தின கொண்டாட்டங்களில் மத்திய சுகாதார மற்றும் குடும்ப நலத்துறை அமைச்சர் டாக்டர் ஹர்ஷ் வர்தன் கலந்து கொண்டார். உணவு என்பது ஒரு விவசாய அல்லது வர்த்தகப் பொருள் மட்டுமல்ல, பொது சுகாதாரப் பிரச்சினையும் என்ற உண்மையை கவனத்தில் கொண்டு உலகம் முழுவதும் கொண்டாடப்படுகிறது.

ஆரம்பத்தில், இந்த ஆண்டு உலக உணவு பாதுகாப்பு தினத்தில் அனைத்து முக்கிய பங்குதாரர்களுக்கும் நடவடிக்கை எடுப்பதற்கான அழைப்பு, நாம் உண்ணும் உணவு பாதுகாப்பானது மற்றும் சத்தானதாக இருப்பதை உறுதி செய்வதாகும் என்று அமைச்சர் குறிப்பிட்டார்.

தனது கருத்தை விளக்கிய டாக்டர் ஹர்ஷ் வர்தன், உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது முழு உணவுச் சங்கிலியிலும், பண்ணை முதல் அட்டவணை வரை, அரசு, தொழில் மற்றும் நுகர்வோர் ஆகிய மூன்று துறைகளுடன் - மூன்று பங்குகளும் சமமான பொறுப்பைப் பகிர்ந்து கொள்ள வேண்டும். சுகாதார அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து கொள்கைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கல்வியின் முக்கிய அங்கமாக உணவு பாதுகாப்பு உருவாகிறது என்பதும் அவசியம். உணவுப்பழக்க அபாயத்தைத் தடுக்கவும், கண்டறியவும், நிர்வகிக்கவும் உதவும் நடவடிக்கைகளை ஊக்குவிப்பதை நாங்கள் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளோம், அவ்வாறு செய்வதன் மூலம் உணவுப் பாதுகாப்பு, மனித ஆரோக்கியம், பொருளாதார செழிப்பு, சந்தை அணுகல் மற்றும் நிலையான அபிவிருத்திக்கு நாங்கள் பங்களிப்போம். 

ஒரு நாட்டில் ஒரு சிறந்த மற்றும் ஒத்திசைவான சுகாதார அமைப்பை நிர்ணயிப்பதில் உணவுப் பாதுகாப்பு ஒன்றாகும் என்ற கருத்தை வீட்டிற்கு கொண்டு வருவதற்காக அவர் இவ்வாறு கூறினார்: உணவுச் சங்கிலிகள் நீளமாகவும், சிக்கலானதாகவும், உலகமயமாக்கப்படுவதாலும், உணவு பரவும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் உணவை மாசுபடுத்துவது வளர்ந்து வரும் கவலையாகும் , ஆண்டுக்கு கிட்டத்தட்ட 15 பில்லியன் அமெரிக்க டாலர் செலவாகும். 2030 ஆம் ஆண்டில், உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் ஆண்டுக்கு 150 முதல் 177 மில்லியனாக உயரும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

உலகெங்கிலும் COVID-19 மீண்டும் எழுந்தவுடன், பாதுகாப்பான உணவு, ஊட்டச்சத்து, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் நிலைத்தன்மை ஆகியவற்றில் கூர்மையான கவனம் உள்ளது. இது சம்பந்தமாக, டாக்டர் ஹர்ஷ் வர்தன் கூறுகையில், “இது நோய்களின் சுமையை குறைத்து, நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம், உடல் பருமன் மற்றும் உணவு தொடர்பான நோய்களின் அதிகரித்து வரும் சுமைகளை சமாளிக்க உதவுவதால் தடுப்பு சுகாதாரத்தில் கவனம் செலுத்துவது மிக முக்கியமானது. ஊட்டச்சத்து குறைபாடு. 

உணவுப் பாதுகாப்பை மேம்படுத்துவதற்கு பல பகுதிகளில், வலுவான விதிமுறைகள் முதல், உணவைச் சோதிப்பதற்கான சிறந்த ஆய்வகங்கள், தரை மட்டத்தில் விதிமுறைகளை இன்னும் கடுமையாக அமல்படுத்துதல் மற்றும் உணவு கையாளுபவர்களின் பயிற்சி மற்றும் திறன் மேம்பாடு ஆகியவற்றுடன் கண்காணிப்பு தேவைப்படுகிறது. அனைவருக்கும் பாதுகாப்பான, ஆரோக்கியமான மற்றும் நிலையான உணவை உறுதி செய்வதன் மூலம் நாட்டின் உணவு சுற்றுச்சூழல் அமைப்பை மாற்றுவதற்காக அரசாங்கத்தின் முதன்மை முயற்சியான ‘வலது இந்தியாவை’ ஒரு தேசிய இயக்கமாக மாற்ற வேண்டும் என்று அமைச்சர் எடுத்துரைத்தார்.

“இந்த ஆண்டின் உலக உணவு பாதுகாப்பு தின தீம் -‘ ஆரோக்கியமான நாளைக்கான பாதுகாப்பான உணவு ’, பாதுகாப்பான உணவின் உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு மக்கள், கிரகம் மற்றும் பொருளாதாரத்திற்கு உடனடி மற்றும் நீண்டகால நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை எடுத்துக்காட்டுகிறது,” என்று அவர் கூறினார்.

அமைச்சர் தனது உரையை முடித்துக்கொண்டார், உணவுப் பாதுகாப்பின் பொறுப்பைப் பகிர்ந்து கொள்வதற்கும், அதனுடன் தொடர்புடைய பிரச்சினைகளை முழுமையாய் தீர்ப்பதற்கும் உறுதிமொழி எடுக்குமாறு வருகை தந்த அனைவரையும் அழைத்தார்.